Ege mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Tire köftesi, sadece kıyma ve tuz kullanılarak hazırlanan sade ama bir o kadar da lezzetli bir tariftir. Şişlere dizilip tavada pişirilen bu köfteler, tereyağında kızartılarak ve domates sosu ile zenginleştirilerek servis edilir. İşte tüm püf noktalarıyla evde Tire köftesi yapımı!

Tire Köftesi İçin Malzemeler:

  • 500 gram kıyma
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 3 adet domates (sos için)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Maydanoz (servis için)

Tire Köftesi Nasıl Yapılır?

  1. Köfte Harcının Hazırlanması:
    Öncelikle yarım kilogram kıymanın içerisine bir yemek kaşığı tuz ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yoğurma işlemi Tire köftesinin en önemli aşamalarından biridir. Yaklaşık 5 dakika boyunca kıymayı güzelce yoğurun. Bu sayede kıyma, sıkı ve dağılmayan bir kıvam alacaktır.

  2. Dinlendirme:
    Yoğurduğunuz köfte harcını en az 2 saat buzdolabında dinlendirin. Bu adım, köftenin kıvamını ve lezzetini artıracaktır. Tire köftesinin özelliği, etin kendi tadını ön plana çıkarmasıdır. Bu yüzden kıymaya tuz dışında ekstra malzeme eklenmez.

  3. Şişlere Dizme:
    Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle şekil vererek şişlere dizin. Köfteleri şişe dizerken aralarında boşluk bırakmadan, sıkı bir şekilde yerleştirin.

  4. Pişirme:
    Hazırladığınız köfteleri yağsız bir tavada orta ateşte pişirin. Ara ara çevirerek tüm yüzeylerinin eşit şekilde kızarmasını sağlayın.

  5. Domates Sosunun Hazırlanması:
    Ayrı bir tavada domates sosunu hazırlayın. Eğer hazır domates sosu kullanmıyorsanız, 3 adet rendelenmiş domatesi bir tavada pişirerek doğal bir sos yapabilirsiniz.

  6. Lezzetlendirme:
    Köfteler iyice piştikten sonra şişleri çıkarın. Daha sonra köfteleri eritilmiş bol tereyağı içerisinde kızartarak lezzetlendirin.

  7. Servis:
    Tereyağında kızarttığınız köftelerin üzerine domates sosunu ve kalan tereyağını dökün. Son olarak ince kıyılmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Tire Köftesinin Püf Noktaları

✅ Yoğurma süresine dikkat edin: Köfte harcı en az 5 dakika yoğurulmalı.
✅ Dinlendirme aşamasını atlamayın: Buzdolabında dinlendirmek kıvamını korumasına yardımcı olur.
✅ Yağsız tavada pişirin: Tire köftesi, yağsız tavada pişirildikten sonra tereyağında kızartılarak lezzetlendirilmeli.
✅ Ekstra malzeme eklemeyin: Sadece kıyma ve tuz ile orijinal tarifin lezzetini yakalayabilirsiniz.

Eğer siz de evde İzmir’in meşhur Tire köftesini denemek istiyorsanız, bu tarife mutlaka göz atın! Şişte pişen ve tereyağıyla taçlanan bu nefis lezzet, sofralarınıza farklı bir hava katacak. Afiyet olsun! 😊